L'Aglianico in Purezza
Il Monte dei Cocci Aglianico I.G.P. Puglia rappresenta l'eccellenza di Tenute Girolamo nella produzione di vini rossi strutturati. Ottenuto da uve Aglianico coltivate nei migliori cru pugliesi, questo vino esprime tutta la potenza ed eleganza del celebre vitigno campano reinterpretato in chiave pugliese.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso granato intenso con riflessi violacei
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Naso: Note complesse di mora, prugna secca, tabacco, liquirizia e spezie dolci
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Palato: Struttura potente ma raffinata, tannini levigati, freschezza vibrante e finale lunghissimo con richiami balsamici
Abbinamenti Ideali
Perfetto con:
Temperatura di servizio: 16-18°C
Potenziale di invecchiamento: 7-10 anni
Tecnica di Produzione
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Vendemmia manuale in piccole cassette
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Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
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Affinamento 6 mesi in barrique di rovere francese e completa l'affinamento in bottiglia per altri 6 mesi
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Gradazione alcolica: 14,5% vol
Prodotto in quantità limitate, il Monte dei Cocci Aglianico I.G.P. è un vino da collezione che esprime al meglio il carattere del territorio pugliese.