L'Aglianico in Purezza
Il Codalunga Aglianico I.G.P. Puglia è l'espressione più nobile del celebre vitigno Aglianico, coltivato nei migliori terroir pugliesi. Tenute Girolamo ha saputo valorizzare questa uva regale, creando un vino di grande potenza ed eleganza.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso granato intenso con riflessi violacei
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Naso: Note complesse di mora, prugna, tabacco, cuoio e spezie dolci
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Palato: Struttura potente ma raffinata, tannini levigati, freschezza vibrante e finale lunghissimo con richiami balsamici
Abbinamenti e Servizio
Perfetto con:
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Carni rosse alla griglia
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Brasati e stufati
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Selvaggina
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Formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Potenziale di invecchiamento: 5-8 anni
Tecnica di Produzione
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Vendemmia manuale in piccole cassette
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Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
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Affinamento in legno per 12 mesi
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Gradazione alcolica: 14% vol
Prodotto con uve da agricoltura sostenibile, il Codalunga Aglianico I.G.P. rappresenta l'eccellenza di Tenute Girolamo nel panorama dei grandi rossi pugliesi, un vino capace di evolvere magnificamente nel tempo.